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袋泡茶的起源,袋泡茶=劣质茶?

发布日期:2020-06-11 09:41:53 来源:龙族药号 作者:小龙

很多人提到茶包,总是一脸嫌弃,总是在心里把它和大厂流水线、劣质碎茶、有毒茶包挂上了钩。

所以,喝散茶 = 高级,袋泡茶 = 劣质茶?!

不,今天偏要为它正个名,从起源演变到原料材质,一次看个明白!

1.so,谁开了脑洞发明它们?

据说,袋泡茶,是为了省钱而被发明出来的。

1908年,纽约的一位茶商托马斯·苏里万(Thomas Sullivan)为了节省运输茶叶的费用,用丝绸小袋代替锡罐装茶,不仅重量上轻巧不少,材质还便宜!他原本以为,客户会把丝袋拆开,像往常一样泡茶。结果,对方居然拆也不拆,把袋子一起丢水里了!

不过也有人表示,茶包早在七年前的1901年,就在威斯康辛州诞生了。两位女士(萝伯塔·c·罗森、玛丽·莫拉伦)嫌弃传统的煮茶法浪费时间,还复杂得很,用棉布自制成小包,往里面放小撮茶叶,直接浸泡在热水里,省去了过滤的麻烦。1903年,她们的“茶叶托”发明获得了专利。

不过,还是必须承认,苏里万之举,让喝茶这件事的用户体验向前迈进了一大步。无论怎样,那个年代,当人们纠结于“过滤好麻烦”和“满嘴茶渣好讨厌”这两件事的时候,这个横空出世的茶包,简直是新世纪的福音啊。

2.伟大的袋泡茶,好像争议也很多?

刚被发明的时候,袋泡茶还是个奢侈品,是高端的享受。但它实在太方便了,群众基础越发广泛,到后来,茶包就变成了快速消费品。(你肯定知道立顿是快消巨头联合利华的宝宝!)

袋泡茶大受欢迎,变成了快消品,还是因为它解决了两个问题:

快捷:不像中式茶,要好几泡才能达到茶汤的最佳风味,茶包,一次足矣。所以,为了加大茶叶与水的接触面积、让水溶物质更快速析出,茶叶要切得比较细碎。但问题是,茶叶切碎了,就很难从外观上判别茶叶原料好坏。这是袋泡茶招黑的主要原因。

另一个是方便:没人喜欢满嘴茶叶茶渣的感觉。过滤了碎叶的茶包,最让人舒服的地方也在于此。然后问题又来了,茶包材质层次不齐,有的还用了漂白剂、订书针封口,闻起来有异味,喝了身体不会出毛病吧?

既然是快消品,那么快消品的一些缺点,也不可避免地出现在了袋泡茶身上:流水线产品啦、用料粗糙啦、味道差啦、不精致啦……

凡事都有硬币两面,袋泡茶固然有诸多好处,但招黑体质也就这么来了。

3.那么,袋泡茶一定就廉价劣质吗?

当然不是。

传统袋泡茶,或是定位在快速消费品的袋泡茶,大多可能装了茶末或者茶粉,无法用肉眼判断原料优劣,导致很多人认为袋泡茶就等于劣质茶。

其实仔细想想,茶包不过是茶叶的一种包装方式,中国除了少数条形特别的茶以外,都可以用茶包。

凭什么茶包就不能装好茶?

茶包本身的材质也一直在进化,从形状到材质都有诸多改良,好茶包不会让人有太多食品安全顾虑。

4.那么,如何判断袋泡茶好坏?

不妨拆解成两方面看: 1、茶叶用料;2、茶包质量。

茶叶用料:碎茶or整茶?

别一看到碎茶就如临大敌。

国内常见的茶包,的确习惯把低档茶、边角料碾成碎末装进茶包。但在国外,茶叶切碎工艺发展相当完善,并配有完整的质量评判体系,优质茶叶同样能制成碎茶。

▲整茶vs碎茶对比

不过,近几年,茶商们为了更直观地展示自己使用的是优质原料,把完整叶片放入茶包,已经成为一种趋势。如果你对自己判断茶叶好坏信心不足,那就找完整度尽可能高的袋泡茶吧,质量一般跑不了。

茶包质量:看形状,看材质

买茶包时,除了看包装颜值和口味,有多少人留心了茶包材质?其实,这里面大有文章呢。

一般来说,市面上的茶包可以分为这么几类:

按形状分,可以分为圆形、方形、双囊w形和金字塔形。

▲茶包形状

圆形和方形的析出速度较慢,双囊w形是现在市面较为常见的茶包形状。

金字塔形(也就是我们常说的三角包),最受高档茶叶的欢迎:这种形状会让茶汁析出速度加快,形成旋涡状运动,茶汤浓度会更加均匀,立体设计也让茶叶吸水后有足够的舒展空间。

按材质分,就更加五花八门了:市面上常见的有棉布、无纺布、纯木浆滤纸、丝质、尼龙等等。

▲茶包材质

不管什么材料,检验是不是好茶包,你只需看这些:韧性强,耐高温冲泡,冲泡后能被迅速湿润,茶末不外渗,没有异味。高档袋泡茶偏爱昂贵的尼龙和丝质,透明美观又耐泡。

每个茶包有独立包装也是加分项:茶叶容易吸湿吸异味,茶包尤其容易受潮变味,所以有条件的情况下,能加一层包装就再好不过啦。

此外,有没有棉线(方便把茶包拖出去扔掉)、吊牌上原料和冲泡说明是否详尽,这些细节也影响着袋泡茶的整体评价。

▲一只好茶包的自我修养——棉线、茶包、独立包装、吊牌

诚然,顶级茶大多集中在散茶,但这并不代表袋泡茶里就没有优秀选手。

5.袋泡茶冲泡有什么讲究?可以多次冲泡吗?

袋泡茶的冲泡时间大多在3-5分钟,有效物质大概能析出80-90%。所以,袋泡茶泡一次足矣,再泡滋味就不够啦。

好的袋泡茶都有建议的最佳冲泡时间和温度,不要太简单。如果一定有什么要讲究的,喝前记得把茶包拿出来总不难吧:)

6.挂耳茶包、茶棒都是什么?靠谱吗?

借挂耳咖啡的大热,挂耳茶包也有隐约兴起的苗头,不过,二者差别还是很大的:前者是冲出来的,利用水流来萃取风味;而后者是泡出来的,茶叶需要完全浸没在水中。

▲挂耳茶包

不少挂耳茶包标榜自己使用原叶茶,原叶本身萃取速度及不上碎叶,加上茶叶在挂耳包里很难舒展,更加制约了茶汁萃取速度。受手冲影响的挂耳咖啡,通过重力作用自然过滤萃取,风味细腻有层次,而挂耳茶包显然无法做到,仅仅是披了一件相似的外衣。

茶棒,也叫袋棒茶。人们将茶叶/碎茶放进多滤孔的锡棒中,既有茶包过滤的作用,还能被当做搅拌棒,一边搅拌一边析出茶叶物质,不过比较小众(也许因为并没有什么卵用),没有流行开来。

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